大蒜的生藥學(xué)及大蒜多糖質(zhì)量研究.pdf

1、目的：大蒜(Allium sativum L)為蔥屬植物，可藥食兩用。大量研究表明大蒜有抗腫瘤、抗病原微生物、降血脂等藥理學(xué)作用。目前中國是世界最大的大蒜生產(chǎn)國、消費(fèi)國，大蒜作為蔬菜出口到美、德、日等131個(gè)國家和地區(qū)。但是中亞地區(qū)包括中國新疆天山山脈地區(qū)是大蒜的原產(chǎn)地，新疆大蒜種質(zhì)資源豐富，有效成分高，可用于制藥。因此開展新疆大蒜的生藥學(xué)研究，開展大蒜深加工，提升大蒜產(chǎn)業(yè)有著良好的發(fā)展前景。 方法：本課題在調(diào)查、比較新疆大蒜資

2、源的基礎(chǔ)上，選擇大蒜之鄉(xiāng)吉木薩爾縣作為大蒜產(chǎn)地調(diào)研的基地。參考《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的各項(xiàng)要求，對(duì)吉木薩爾縣大蒜產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境、大蒜的生長特征、形態(tài)描述、栽培技術(shù)、產(chǎn)地加工和貯藏等內(nèi)容展開調(diào)研。對(duì)調(diào)研中實(shí)地采集吉木薩爾白皮蒜和紫皮蒜進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，制定大蒜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括性狀、顯微鑒別、理化鑒別、水分、灰分、酸不溶性灰分、重金屬檢查、蒜氨酸含量測(cè)定等內(nèi)容。其次大蒜多糖是現(xiàn)開發(fā)的大蒜深加工產(chǎn)品，可用于保健食品的研發(fā)。對(duì)中

3、試生產(chǎn)的7批大蒜多糖產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量檢驗(yàn)，建立的大蒜多糖的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容包括性狀、鑒別、水分、灰分、固形物、重金屬檢查、樣品中總糖及多糖的含量測(cè)定。 結(jié)果：吉木薩爾縣在地貌、氣候、土壤等生態(tài)因素上適合大蒜的種植，大蒜生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離化工廠、礦山等帶有污染源的地點(diǎn)。該地區(qū)的大蒜生產(chǎn)具有一定的規(guī)模，生產(chǎn)較為集中，栽培技術(shù)、采收加工也都有一定的經(jīng)驗(yàn)積累。但生產(chǎn)基地的大氣、水質(zhì)、土壤需取樣檢測(cè)，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能保證生產(chǎn)的大蒜的重金