維生素A和維生素E納米球-微球雙包埋體系的研究.pdf

1、維生素A是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育、骨骼形成、維持正常視覺(jué)及免疫系統(tǒng)的必需營(yíng)養(yǎng)元素，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化，增強(qiáng)免疫，增強(qiáng)抗感染，改善缺鐵性貧血等功能。維生素E是脂溶性天然抗氧化劑，還能提高免疫力、抗癌、預(yù)防心血管疾病。但是維生素A和維生素E均不溶于水，生物利用度低，極大的限制了其應(yīng)用。以納米球/微球雙包埋體系作為輸送系統(tǒng)是改善脂溶性維生素的水溶性，提高生物利用度并提供可控分步釋放的有效途徑。 本論文研究了維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋

2、體系的制備工藝和配方，在模擬胃腸液中的釋放規(guī)律以及貯存穩(wěn)定性，進(jìn)一步研究了維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋體系以及壁材的性質(zhì)，為貯藏穩(wěn)定性和釋放提供理論依據(jù)。 首先采用熱均質(zhì)法制備了維生素A納米球懸浮液，以單甘酯為壁材的納米球懸浮液的最佳配方為T(mén)ween—80：芯材維生素A：?jiǎn)胃术ィ盒料┗晁狨セ矸蹫?:1.25：5：40(w/w)，所得包埋效率為93.9％，包埋產(chǎn)率為70.47％，納米球的平均粒徑為229.4nm。以黃

3、蜂蠟為壁材的納米球懸浮液的最佳配方為T(mén)ween—80：維生素A：蜂蠟：辛烯基琥珀酸酯化淀粉為1:2：10：50(w/w)，所得包埋效率為93.41％，包埋產(chǎn)率為73.46％，納米球的平均粒徑為335nm。然后采用熱均質(zhì).噴霧干燥法制備了維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋體系。優(yōu)化微球的最佳芯壁比為50％(w/w)，最佳噴霧工藝條件為固形物含量40％，進(jìn)風(fēng)溫度185℃，出風(fēng)溫度80℃，均質(zhì)壓力40Mpa。以單甘酯為納米球壁材的維生素A、

4、維生素E納米球/微球雙包埋產(chǎn)品對(duì)維生素A、維生素E的包埋效率分別達(dá)到92.97％和95.11％；以黃蜂蠟為納米球壁材的維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋產(chǎn)品對(duì)維生素A和維生素E的包埋效率分別達(dá)到90.96％和91.38％。 研究了維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋體系在模擬胃液、模擬腸液中的釋放。結(jié)果發(fā)現(xiàn)以蜂蠟作為納米球壁材的雙包埋體系的緩釋性能要優(yōu)于以單甘酯作為納米球壁材的雙包埋體系。兩者在模擬胃液和腸液中均體現(xiàn)一定的緩釋

5、效果，由于胰酶對(duì)維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋體系的內(nèi)外層壁材均有作用，所以體系在添加了胰酶的腸液中釋放速率較快。 研究了氧氣、光照、溫度、濕度對(duì)維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋體系貯藏穩(wěn)定性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在4℃下避光貯藏100天，維生素A、維生素E納米球/微球雙包埋產(chǎn)品對(duì)維生素A、維生素E的保留率分別達(dá)到76％、60％以上，外觀品質(zhì)也沒(méi)有變化。高溫和高濕的環(huán)境對(duì)雙包埋的外觀和保留率均有很大的影響。 SEM顯

6、微圖片顯示維生素A、維生素E納米球/微球產(chǎn)品的表面未見(jiàn)縫隙和裂縫，并且光滑致密，有較高的包埋效率。通過(guò)比較以蜂蠟和單甘酯作為納米球壁材的雙包埋體系，包埋維生素E和以蜂蠟為壁材的納米球的微球表面更為光滑致密。 差式掃描量熱分析了產(chǎn)品的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，以單甘酯為納米球壁材的維生素A、維生素E的納米球/微球雙包埋體系的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度為49.265℃，玻璃化轉(zhuǎn)變熱焓為0.39J·g—1·℃—1。以蜂蠟為納米球壁材的維生素A、維生素E的納

7、米球/微球雙包埋體系的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度為47.51℃，玻璃化轉(zhuǎn)變熱焓為3.04J·g—1·℃—1。玻璃化轉(zhuǎn)變溫度高于通常的貯藏溫度(25℃)，預(yù)示雙包埋體系的產(chǎn)品在常溫下貯藏時(shí)處于玻璃態(tài)，其貯藏穩(wěn)定性良好。 采用熱重分析研究表明，以蜂蠟為納米球壁材的雙包埋產(chǎn)品熱穩(wěn)定性略好于以單甘酯為納米球壁材的雙包埋產(chǎn)品，貯存了3個(gè)月之后，失重變化主要是由水分造成的，說(shuō)明產(chǎn)品有少量吸濕。 由不同納米球壁材制成的雙包埋產(chǎn)品以及壁材進(jìn)行X—射