碎米發(fā)酵制備甘露醇的研究.pdf

1、碎米是大米加工所產生的副產物，其營養(yǎng)豐富，但一直以來碎米綜合利用的深度比較低，經濟附加值不高。甘露醇是一種功能性糖醇，在食品、醫(yī)藥、輕工、化工等方面應用廣泛，碎米中富含淀粉，可以轉化成淀粉糖被微生物發(fā)酵利用，來制備甘露醇，這為碎米利用提供了一條新的途徑。
　　論文研究主要包括以下幾個方面：穩(wěn)定高產甘露醇的發(fā)酵乳桿菌的復合誘變選育；單因素和響應面實驗對高產誘變株發(fā)酵條件的優(yōu)化；碎米發(fā)酵產甘露醇的分離純化工藝的優(yōu)化以及甘露醇成品的制備

2、。主要研究結果如下：
　　(1)利用微波對產甘露醇發(fā)酵乳桿菌CICC-20660進行輻照誘變，在較佳輻照時間下，篩選得到誘變株LW16，發(fā)酵48h的甘露醇產量為19.18g/L。再利用硫酸二乙酯對菌株LW16進行誘變處理，在較佳處理時間下，得到遺傳穩(wěn)定的誘變株LS33，發(fā)酵48h的甘露醇產量為22.56g/L，較原始菌株(產量16.65 g/L)提高了35.5%。
　　(2)通過單因素實驗和響應面實驗對若干影響因素進行了優(yōu)化

3、，建立了產甘露醇的二次回歸方程模型。確定了LS33產甘露醇的較佳發(fā)酵條件為：果糖質量濃度75g/L、初始pH6.9、溫度42℃、接種量10%、搖床轉速120r/min。該條件下，甘露醇產率達到53.66%，較優(yōu)化前(產率45.12%)提高了8.54%。
　　(3)通過大孔陰陽離子交換樹脂對碎米發(fā)酵液中的甘露醇進行分離純化，確定了較佳工藝條件為：進料量30mL，洗脫溫度40℃，洗脫流速2mL/min，樹脂高度20cm。此時甘露醇得率