桑果花色苷的分離純化.pdf

1、桑椹果樹(shù)(morus alba)已被馴化種植了幾千年，分布范圍極為廣泛，包括歐洲、非洲、南美洲、北美洲、亞洲的熱帶和亞熱帶。近年來(lái)，大量研究表明，桑椹果含有大量的活性酚類(lèi)物質(zhì)，主要包括：花色昔、黃酮、黃烷酮和酚類(lèi)的酸。另外，以前報(bào)道，紅色和黑色桑果含有花色苷，花色苷有顯著抗氧化性和清除自由基能力。
　　 本文綜合考察了桑果資源的利用價(jià)值，考察了桑果資源的總多酚含量、總黃酮含量、總花色苷含量、清除DPPH能力、清除羥基能力和還原力

2、。另外，通過(guò)和已經(jīng)工業(yè)化的蘋(píng)果渣和葡萄渣比較，確定桑椹果渣利用的工業(yè)價(jià)值。結(jié)果表明：成熟桑果總多酚干重含量為5.14％，總花色苷干重含量為2.72％，桑果作為活性成分多酚及花色苷的原料有巨大工業(yè)價(jià)值。桑椹果渣中總多酚干重含量為2.81％，比已經(jīng)工業(yè)化的葡萄渣多酚含量(2.60％，干重)和蘋(píng)果渣多酚(1.56％，干重)含量都高。由此可見(jiàn)，桑果渣作為多酚提取物的原料有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值。與此相反，做為桑椹果汁加工廢棄物的桑葚籽總多酚含量低較低，干

3、重僅為1.26％，這與葡萄籽中高達(dá)5～10％的多酚含量形成對(duì)比，不適合作為天然活性多酚提取物的來(lái)源。
　　 本章優(yōu)化了桑椹果的干燥工藝，以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。主要比較了四種不同干燥方法得到的桑椹果提取物的活性成分含量和體外抗氧化性有顯著的差異。結(jié)果表明，四種不同干燥方法的干燥效果相差很大，干燥效果由高到低的順序排列為：冷凍干燥＞空氣干燥＞微波干燥＞真空干燥。綜合考慮各種干燥方法的成本、干燥時(shí)間和干燥效果，空氣干燥最適合工業(yè)化生產(chǎn)。因

4、此，進(jìn)一步考察，空氣干燥中不同溫度對(duì)桑椹果活性成分和抗氧化性的影響，90℃空氣干燥的桑果提取物的活性成分含量和抗氧化性優(yōu)于70℃空氣干燥、50℃空氣干燥、30℃空氣干燥。90℃空氣干燥干燥桑椹果效果最好，干燥時(shí)間最短，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
　　 研究了桑椹果中提取花色苷的最優(yōu)條件。確定了用酸化乙醇水溶液做溶劑提取花色苷的最佳工藝參數(shù)為：提取溶劑為乙醇-水溶液(91.03∶8.97，v/v)、提取一次、鹽酸濃度為0.5％、提取時(shí)間31

5、.33min、液料比19.47∶1(mL/g)、提取溫度50℃。該條件提取花色苷的提取率為0.2131％，純度為2.807％。研究了19種大孔吸附樹(shù)脂對(duì)于桑果花色苷的吸附和解吸特性，確定了最佳樹(shù)脂HPD100，優(yōu)化了吸附與解吸附工藝條件：吸附流速為3BV/h，上樣液濃度為0.8g/L，解吸液流速為2BV/h，體積為4BV。在洗脫過(guò)程中，先用5BV的去離子水洗脫除雜，然后分別以4BV的40％乙醇洗脫。產(chǎn)品純度由純化前的2.92mg/g提高