微波在茶葉籽油提取中的應(yīng)用及茶葉籽油的精煉.pdf

1、學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)卜進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果，教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書(shū)而使用過(guò)的材料。也不包含為獲得南昌大學(xué)或其他與我一同_T作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均己在論文中作了明確的說(shuō)明并表示謝意。一瑪：例鋅：硼多年多月夕日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū)本學(xué)位論文作者完全了解南昌大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)

2、位論文的規(guī)定，有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤(pán)，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南昌大學(xué)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編本學(xué)位論文。同時(shí)授權(quán)中國(guó)科學(xué)技術(shù)信息研究所將本學(xué)位論文收錄到《中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)》，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向社會(huì)公眾提供信息服務(wù)。(保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書(shū))學(xué)位論文作者簽名(手寫(xiě))導(dǎo)師簽名(手寫(xiě))：簽字吼秒，3年6月日簽字吼砂c)年

3、6月廠日摘要Y3(POV)=(136960187X30007X；0002X23O00IXlX3)x10。2Y4(CGV)=58680029x2lO016X；十0003X；O013X1X3式中，xl為水分含量：x2為微波輸出功率密度：X3為微波時(shí)間。4、隨著微波時(shí)間的延長(zhǎng)，壓榨茶葉籽油的氧化穩(wěn)定性增強(qiáng)。最優(yōu)微波條件下壓榨茶葉籽油氧化穩(wěn)定性高于60℃烘烤后壓榨茶葉籽油氧化穩(wěn)定性，與100℃烘烤后壓榨茶葉籽油氧化穩(wěn)定性相當(dāng)。延長(zhǎng)微波時(shí)間，茶葉

4、籽油不皂化物含量增加，總植物甾醇含量也增加。升高烘烤溫度，茶葉籽油不皂化物含量有所增加，總植物甾醇含量無(wú)增加趨勢(shì)。微波120s后壓榨茶葉籽油的不皂化物含量與100℃、120℃烘烤后壓榨茶葉籽油不皂化物含量無(wú)顯著差異(P005)。微波120s后壓榨茶葉籽油不皂化物中甾醇主要是谷甾醇、燕麥甾醇和環(huán)羊毛甾醇，另外還含有角鯊烯等活性成分，還含有香料成分D甲基紫羅蘭酮。5、茶葉籽油在25～30℃下低溫堿煉，皂角顆粒不易上浮、破碎，不會(huì)形成乳化，有

5、利于皂角分離。在精煉T序中，不皂化物含量都有減少，減少程度依次是脫酸脫色脫臭。低溫堿煉和高溫堿煉對(duì)不皂化物含量無(wú)影響?；钚蕴俊淄?、硅藻土、二氧化硅四種脫色劑吸附黃色效果強(qiáng)，吸附不皂化物的能力也強(qiáng)。四種脫色劑的吸附能力依次是活性炭白土硅藻土二氧化硅。茶葉籽油4C冬化后液體油油酸含量比精煉油多，固脂中的油酸和亞油酸含量減少，棕櫚酸含量增加，其他脂肪酸含量變化不大，固脂中未檢測(cè)出棕櫚油酸和二十碳一烯酸。關(guān)鍵詞：茶葉籽油；微波；浸提；壓榨；氧