db3702t 084-2006 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（gb14881）制定

1、青島市地方標(biāo)準(zhǔn)DBDB3702T084—2006油條加工銷售管理規(guī)范20060406發(fā)布20060406實(shí)施青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3702T084—20062油條加工銷售管理規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油條加工銷售管理規(guī)范的一般要求、加工條件、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、銷售管理及包裝、運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)于青島市范圍內(nèi)油條加工和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包

2、括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB1355小麥粉GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7102.1食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16565油炸小食品類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)保總局、建設(shè)部《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》3定義下列定義和

3、術(shù)語適應(yīng)于本標(biāo)準(zhǔn)。油條指以小麥粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。4一般要求4.1經(jīng)營性要求4.1.1油條加工經(jīng)營選址應(yīng)距離有礙食品衛(wèi)生的擴(kuò)散性污染源30m以上。4.1.2加工經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定取得食品衛(wèi)生許可證明并辦理工商登記后方可從事加工、銷售活動。4.2從業(yè)人員要求4.2.1從業(yè)人員應(yīng)取得有效的健康查體合格證明后方可上崗。4.2.2凡患有礙食品衛(wèi)生的傳染性疾病未痊愈者不得直接從事油條加工、