有害的食品添加劑

1、金日制藥（中國）有限公司健康教育專家殷椿和,有害的食品添加劑,食品安全難過誠信關(guān),他們?yōu)槭裁矗?小餐館老板為什么不吃自己店里的飯菜？農(nóng)民為什么不吃親手種的大田的糧食和蔬菜？藥廠廠長為什么一看藥盒死活要出院？為什么？為什么？？這里面有什么貓膩 …………？,有害的食品添加劑，觸目驚心,食品添加劑目前已有上千品種，一般功能包括防腐劑、甜味劑、著色劑、增稠劑、抗氧化劑、漂白劑、抗結(jié)劑、乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑、水分保

2、持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、被膜劑、加工助劑、香料及營養(yǎng)強(qiáng)化劑。對(duì)人體有危害的食品添加劑是指不按規(guī)定使用的食品添加劑或?yàn)E加的食品添加劑，有的根本就是禁止使用的對(duì)人體有毒害的化工產(chǎn)品。,1. 蘇丹紅 （禁用）,蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。這種化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其它需著色食品中染色、著色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等。,2. 吊

3、白塊（禁用）,工業(yè)化學(xué)名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在工業(yè)上用作漂白劑。食用摻有吊白塊的食品會(huì)損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癌癥和畸形病變。由于吊白塊對(duì)食品的漂白、防腐效果明顯，價(jià)格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。主要將其用于面粉、面食、米粉、粉條、豆腐皮、腐竹、冰糖、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產(chǎn)品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質(zhì)時(shí)間和增加韌性

4、，使食品久煮不糊，吃起來爽口。,3. 工業(yè)用甲醛（禁用）,俗稱：福爾馬林，是一種防腐劑。用來浸泡病理切片及人體和動(dòng)物標(biāo)本。不法商販主要將其用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水發(fā)海產(chǎn)品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血制品等食品中強(qiáng)殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質(zhì)地。,4. 硼砂（禁用）,工業(yè)化學(xué)名稱：硼酸鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。不法商販將其用于面條、餃子皮、粽子、糕點(diǎn)、涼粉、涼皮、肉丸等肉制品、腐

5、竹等食品中增筋、強(qiáng)筋、增彈、酥松、鮮嫩、改善口感。,5. 連二亞硫酸鈉（禁用）,是一種工業(yè)強(qiáng)漂白劑，主要用于印染的還原劑和絲、毛織品及紙漿的漂白，其中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內(nèi)難以排除并致癌。不法商販將其使用于浸泡食用菌、海帶等食品，使食品在本色的基礎(chǔ)上達(dá)到鮮嫩光亮、晶瑩欲滴。,6. 砒霜（禁用）,不法商販用于噴淋、浸泡荔枝等水果保鮮著色。硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費(fèi)者的黏膜受損，容易引發(fā)感冒、腹瀉及強(qiáng)烈咳

6、嗽等。,是一種有毒化工原料。不法商販將其用于泡毛肚等水發(fā)產(chǎn)品增脆、提口感。,7. 硫酸（禁用）,8. 美術(shù)綠（禁用）,又稱鉛鉻綠，主要成份為：鉛鉻綠，是一種工業(yè)染料，不法商販將其用于茶葉等食品加工中添色、著色。,不法商販主要將其用于大米、瓜子等食品中“拋光”、增滑、潤色。,9. 礦物油（禁用）,10. 毛發(fā)水（禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于勾兌醬油、醋等食品生產(chǎn)加工中。,11. 豐乳膏（禁用）,國家禁止在食品中

7、添加和使用，不法商販主要將其用于涂染雞肉等肉制品，使其肥大鮮嫩、誘眼。,,,國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食品，使其冒充黑木耳、黑米等稀貴食品。,12. 墨汁（禁用）,13. 王金黃（禁用）,王金黃，又稱塊黃，主要成份為：堿性橙Ⅱ，國家禁止在食品中添加和使用。不法商販主要將其用于染普通魚，冒充“黃魚”銷售，或者用在腐皮等食品中著色。,14. 竹質(zhì)精維素（禁用）,國家禁止在食品中添加和使

8、用，又稱：竹香精。不法商販主要將其用于大米等食品中浸泡、染色，冒充“綠大米”或“竹綠米”。,15. 金黃粉（禁用）,也稱：二號(hào)紅，工業(yè)化學(xué)名稱：磺酸苯基—7偶氮萘酚，是一種有毒性的工業(yè)染料。不法商販將其用于鹵制品等食品中添色、著色。,16. 洗衣粉（禁用）,主要成份為：1、表面活性劑。2、軟水劑：又稱金屬絡(luò)合劑。3、堿劑。4、漂白劑。5、酶：是一種專一性的生物催化劑。6、熒光增白劑。7、羧甲基纖維素（CMC）8、香精、色素

9、9、填充劑，主要是硫酸鈉。不法商販主要將其用于油條、油餅、包子、饅頭及牛血等米面制品和血制品中膨酥、增大、定型。,17. 醫(yī)用石膏（禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于制作豆腐，節(jié)約成本，增加凝固,18. 格列甲嗪（禁用）　19. 格列奇特（禁用）　20. 格列本脲（禁用）　21. 苯乙雙胍（禁用）,以上四種都是國家禁止在食品中添加和使用的化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)加工中，表現(xiàn)出有降

10、糖的功效。,22. 溴酸鉀（禁用）,是一種氧化劑、試劑，為致癌物。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販將其用于小麥粉、面粉及其它面制品中增白、強(qiáng)筋、膨松。,23. 烏洛托品（禁用）,工業(yè)化學(xué)名稱：六亞甲基四胺或六甲四胺，又名促進(jìn)劑H，能分解出甲醛。不法商販將其用于腐竹、米線等食品中防腐、防臭。,是一種劇毒有機(jī)磷農(nóng)藥。不法商販主要將其用于干海產(chǎn)品等水產(chǎn)品中防腐、防臭。,24. 敵百蟲（禁用）,25. 敵敵畏（禁用）,是一種農(nóng)藥。不法商

11、販將其用于火腿、牛干巴等臘肉、腌干肉和海產(chǎn)品、食醋、假酒中防腐、防臭和提味,26. 3911（禁用）,是一種劇毒農(nóng)藥。不法種植戶用于韭菜、蒜等蔬菜上灌根，使其長得肥厚葉寬、個(gè)長、色深保鮮有賣相。,27. 乙稀利（禁用）,又名：催紅素，一種有害的化學(xué)品。吃了“乙烯利”殘留的食品，會(huì)干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，也會(huì)對(duì)肝臟造成直接的損害。不法種植戶在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，使水果、蔬菜非自

12、然提前變紅或者“成熟”，達(dá)到提前上市，也達(dá)到膨大、催紅、催熟的目的。,28. 赤霉素“920”（禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，以達(dá)到膨大、催紅、催熟、增產(chǎn)的目的。,無根水是不法商販用“特效黃豆激素”、“特效無根綠豆?fàn)I養(yǎng)素”、“植物生長調(diào)節(jié)劑”、“8503AB，”等農(nóng)藥范疇的農(nóng)肥激素混兌加工豆芽的“肥水”統(tǒng)稱。使加工的豆芽粗大、無根或少根有賣相。國

13、家禁止在食品加工中添加和使用無根水。,29. 無根水（禁用）,30. 氨水（禁用）,是氨溶于水得到的水溶液，它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑。不法商販主要將其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防爛，加工果干蜜餞及腌泡菜等食品。,31. 瘦肉精（禁用）,工業(yè)化學(xué)名稱：鹽酸克倫特羅，又名:沙丁胺醇，是一種腎上腺類受體神經(jīng)興奮劑。人食用了含“瘦肉精”的肉和內(nèi)臟，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加快，甚至心臟驟停致死的情況。國家禁止

14、在生豬飼養(yǎng)中添加和使用。一些不法生豬飼養(yǎng)戶在飼料中添施“瘦肉精”能提高豬的瘦肉率，使豬少吃飼料，加快出欄，從而達(dá)到降低飼養(yǎng)成本，增加豬肉瘦肉率。,32. 孔雀石綠（禁用）,是一種化學(xué)制劑和禁用獸藥，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。形狀為綠色結(jié)晶體。食用含有孔雀石綠食品，可致畸、致癌、致突變作用，患膀胱癌等，對(duì)人體危害很大。不法商販主要將其用于活魚、魚類產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品中延活、殺菌、著色、驅(qū)蟲、防腐，有“蘇丹紅第二”之稱。,33. 加麗素紅（

15、禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶在雞飼料里添加了加麗素紅使產(chǎn)下紅心雞蛋。,34. 阿托品（禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前為其注射阿托品，能使肉質(zhì)顯得鮮亮，還可使羊等畜禽因口渴而大量飲水，使肉水份增加并增加肉重量。,35. 避孕藥（禁用）,國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶給黃蟮、螃蟹等水產(chǎn)品喂避孕藥，能使這些水產(chǎn)養(yǎng)殖品節(jié)育變異長得快、長得肥大、成色好。,36、魚浮靈(禁用),也俗稱氧氣粉

16、，主要將其用于水養(yǎng)產(chǎn)品中增加水的含氧量，使要死的魚等海產(chǎn)品活蹦亂跳的賣相好。魚浮靈的生產(chǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督，如果使用廉價(jià)的工業(yè)原料，重金屬鉛和砷的含量就會(huì)高。食用撒放魚浮靈的魚等海產(chǎn)品，會(huì)引起中毒，其中鉛毒會(huì)傷害大腦，砷更是俗稱的砒霜，傷害人體的肝臟，多吃更會(huì)致命。,另外：三聚氰胺,因?yàn)楹械z驗(yàn)牛奶時(shí)，對(duì)蛋白質(zhì)的含量是用氮的濃度來衡量的。所以，有的奶農(nóng)出售牛奶時(shí)往里兌水，再加入三聚氰胺以增加檢驗(yàn)時(shí)氮的含量。三聚氰胺是有毒的。嬰幼兒生結(jié)石